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        食品級 蔗糖酯 乳化劑 生產批發 實力商家 品質批發

        食品級 蔗糖酯 乳化劑 生產批發 實力商家 品質批發

        產品介紹:

        在糖果、巧克力中的應用焦香糖果(又稱乳脂糖、奶糖)是一類多相分散體系,主要組成是多種糖類(碳水化合物)以水為分散介質形成分子分散態的連續相。焦香糖果富含乳的固體和相當數量的脂肪。生產中添加0.1%-0.5%(H...


        • 價格: 20
        • 物品單位: 公斤
        • 品牌: 浩天
        • 產地: 中國 陜西西安

        產品詳細說明

        貨號 456878
        生產許可證編號 SC12063701400047
        CAS 見包裝
        型號 OP-10
        用途、使用范圍 乳化劑
        包裝規格 25*1
        是否進口
        類型 食品乳化劑

         在糖果、巧克力中的應用焦香糖果(又稱乳脂糖、奶糖)是一類多相分散體系,主要組成是多種糖類(碳水化合物)以水為分散介質形成分子分散態的連續相。焦香糖果富含乳的固體和相當數量的脂肪。生產中添加0.1%-0.5%(HLB值1-9)蔗糖酯和各種物料一起混合,在低于60℃時,攪拌均勻能使其形成穩定的乳濁狀態,可防止油脂分離,防止其粘附機械及包裝紙,利于糖果的機械加工。在口香糖的生產中,添加0.2%-0.5%(HLB值9-15)蔗糖酯能提高其膠基混Chemicalbook合性,使香料均勻分散,另外還可以防止產品在咀嚼過程中粘牙,提高其咀嚼性。在巧克力中,添加油脂質量0.2-0.5%(HLB值5-11)的蔗糖酯,可以降低巧克力黏度,改善其耐熱性,防止油脂分離和起霜,使制品光滑。蔗糖酯如果和卵磷脂并用效果會更好。3)在冰淇淋中的應用用于冰淇淋和雪糕,可使乳液分散均勻,增加膨脹率,減少凝胨攪打時間,冷藏期乳脂不分離,產品組織均一和細膩。蔗糖酯在冰淇淋和雪糕中的一般用量為0.1%-0.15%(HLB值7-16)

        超碰类别国产