食品級 蔗糖酯 乳化劑 生產(chǎn)批發(fā) 實(shí)力商家

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產(chǎn)品介紹:

在口香糖的生產(chǎn)中,添加0.2%-0.5%(HLB值9-15)蔗糖酯能提高其膠基混合性,使香料均勻分散,另外還可以防止產(chǎn)品在咀嚼過(guò)程中粘牙,提高其咀嚼性。在巧克力中,添加油脂質(zhì)量0.2-0.5%(HLB值5-11)的蔗糖酯,可以降低...


  • 價(jià)格: 20
  • 物品單位: 公斤
  • 品牌: 浩天
  • 產(chǎn)地: 中國 陜西西安

產(chǎn)品詳細說(shuō)明

貨號 456878
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400047
CAS 見(jiàn)包裝
型號 OP-10
用途、使用范圍 乳化劑
包裝規格 25*1
是否進(jìn)口
類(lèi)型 食品乳化劑

 在口香糖的生產(chǎn)中,添加0.2%-0.5%(HLB值9-15)蔗糖酯能提高其膠基混合性,使香料均勻分散,另外還可以防止產(chǎn)品在咀嚼過(guò)程中粘牙,提高其咀嚼性。在巧克力中,添加油脂質(zhì)量0.2-0.5%(HLB值5-11)的蔗糖酯,可以降低巧克力黏度,改善其耐熱性,防止油脂分離和起霜,使制品光滑。蔗糖酯如果和卵磷脂并用效果會(huì )更好。3)在冰淇淋中的應用用于冰淇淋和雪糕,可使乳液分散均勻,增加膨脹率,減少凝胨攪打時(shí)間,冷藏期乳脂不分離,產(chǎn)品組織均一和細膩。蔗糖酯在冰淇淋和雪糕中的一般用Chemicalbook量為0.1%-0.15%(HLB值7-16)4)其他方面的應用用于乳化香精、固體香精,最適用于檸檬油、橘子油、葡萄油的穩定乳化,防止制品中的香料損失。用量為0.05%~0.2%(HLB7~16)。用于禽、蛋、鮮切水果,具有,保持水果新鮮,延長(cháng)儲存期。用量為0.05%~0.15%(HLB5~16)。此外也可在其他產(chǎn)品中按GB2760的限定其乳化作用,在制糖工藝、豆制品加工工藝中做消泡劑由于乳化劑的協(xié)同效應,單獨使用蔗糖酯遠不如與其他乳化劑合用,適當復配后乳化效果更佳。

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